Komunikaty

Kontrole sanitarne w obiektach żywnościowo – żywieniowych 2012.01.05

Informacja Świętokrzyskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego na temat wyników bieżących kontroli sanitarnych przeprowadzonych w obiektach żywnościowo – żywieniowych w woj. świętokrzyskim w okresie 02–05.01.2012r.

W dniach od 02.01.do 05.01.2012r. w województwie świętokrzyskim przeprowadzono ogółem 68 kontroli w obiektach żywnościowo – żywieniowych. Kontrolowano między innymi:

1. SKLEPY SPOŻYWCZE:

• liczba kontroli w sklepach spożywczych – 37,
• liczba nałożonych mandatów karnych za uchybienia w stanie sanitarno – higienicznym – 6 na kwotę 1250 zł,
• liczba wydanych decyzji administracyjnych: 23, w tym: 10 – decyzji opłatowych, 6 – decyzji dot. zatwierdzania obiektów, 1 – decyzja warunkowo zatwierdzająca,  2 – decyzje z zarządzeniami poprawy stanu sanitarno – technicznego, 2 – decyzje przedłużające termin wykonania zarządzeń, 2 – decyzje dot. wykreślenia obiektu z rejestru;

2. HURTOWNIE:

• liczba przeprowadzonych kontroli – 2,
• mandatów karnych nie nakładano,
• decyzji administracyjnych nie wydawano;

3. OBIEKTY RUCHOME:

• liczba przeprowadzonych kontroli – 2,
• liczba nałożonych mandatów karnych za uchybienia w stanie sanitarno – higienicznym – 1 na kwotę 500 zł,
• liczba wydanych decyzji administracyjnych – 2, w tym: 1 – decyzja opłatowa, 1 – decyzja dot. warunkowego zatwierdzenia obiektu;

4. ZAKŁADY ŻYWIENIA ZBIOROWEGO OTWARTE:

• liczba przeprowadzonych kontroli – 10, w tym 4 punkty małej gastronomii;
• mandatów karnych nie nakładano;
• liczba wydanych decyzji administracyjnych: 1 – decyzja dot. wykreślenia obiektu z rejestru;

5. ZAKŁADY ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ZAMKNIĘTE:

• liczba przeprowadzonych kontroli – 8,
• mandatów karnych nie nakładano,
• liczba wydanych decyzji administracyjnych: 4, w tym:3 – decyzje opłatowe, 1 – decyzja dot. wykreślenia obiektu z rejestru;

6. ZAKŁADY PRODUKCJI ŻYWNOŚCI:

• liczba przeprowadzonych kontroli – 7,
• mandatów karnych nie nakładano,
• liczba wydanych decyzji administracyjnych: 4– decyzje opłatowe.

Karanie mandatowe stosowano za:

• brak bieżącej czystości i porządku w pomieszczeniach  produkcyjnych, magazynowych i socjalnych,
• brak bieżącej ciepłej wody do mycia rąk i celów porządkowych,
• brak środków do mycia i dezynfekcji rąk, powierzchni, urządzeń i sprzętu,
• brak wydzielonego i odpowiednio wyposażonego miejsca do przetrzymywania sprzętu porządkowego,
• brak warunków do higienicznego przechowywania odzieży osobistej i ochronnej personelu,
• magazynowanie środków spożywczych niezgodnie z wymaganiami określonymi przez producenta,
• oferowanie do sprzedaży środków spożywczych po upływie terminu przydatności do spożycia lub daty minimalnej trwałości,
• brak zabezpieczenia oferowanych do sprzedaży środków spożywczych nieopakowanych przed wtórnym zanieczyszczeniem,
• brak warunków do higienicznej sprzedaży produktów rozważanych w sklepie (część warzyw ważona na wadze  razem z  innymi środkami spożywczymi m.in. wędlinami, drobną galanterią cukierniczą i rybami),
• brak segregacji asortymentowej w urządzeniach chłodniczych,
• brak zapisów z monitoringu temperatur w urządzeniach chłodniczych,
• brak prawidłowych warunków do przechowywania opakowań jednorazowego użytku,
• nie przestrzeganie instrukcji dobrej praktyki higienicznej w zakresie procesów mycia i dezynfekcji,
• brak aktualnych orzeczeń lekarskich z badań do celów sanitarno – epidemiologicznych.